De gedroogde varkenslende van het Iberische varken, langzaam gerijpt in Extremadura.
€9.00
Inhoud80 g
Dun gesneden lomo embuchado van García Mimbrero uit Extremadura. Langzaam gerijpt, rijk van smaak en direct klaar voor de borrelplank.
13 op voorraad
Lomo embuchado is een van de verfijndere Iberische vleeswaren: de gekruide en gedroogde varkenslende van het Iberische varken. García Mimbrero rijpt het product langzaam in Extremadura, waar het zijn karakteristieke diepe smaak en zachte textuur ontwikkelt. Dun gesneden en direct klaar voor de plank.
Lomo embuchado is de gedroogde varkenslende van het varken, gekruid en langzaam gerijpt. Het is een van de magerste Iberische vleeswaren, maar staat bekend om zijn uitgesproken smaak en zachte, compacte textuur. Afkomstig uit Extremadura, een regio met een lange traditie in de productie van Iberische charcuterie. García Mimbrero produceert dit product in Fuente de Cantos, Extremadura.
Haal de lomo 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur komen de smaken en de vetstructuur beter tot hun recht. Leg de plakken los op een plank of bord – niet gestapeld. Serveer zonder bakken of verhitten.
Lomo embuchado past goed bij olijven van Bressol, Manchego en een glas rode wijn of rode vermouth. Combineer met crackers en een lepel tapenade voor een complete borrelplank. Ook mooi naast membrillo als zoet contrast.
Moet lomo op kamertemperatuur?
Ja, haal het 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Zo komen de smaak en textuur beter tot hun recht.
Is dit geschikt voor een borrelplank?
Zeker. Lomo embuchado is dun gesneden en direct klaar om te serveren naast kaas, olijven en crackers.
Wat is het verschil tussen lomo en ham?
Lomo is de gedroogde varkenslende van het varken, magerder dan ham maar met een uitgesproken kruidige smaak.
Lomo embuchado is de gedroogde en gekruide varkenslende van het Iberische varken – magerder dan ham, maar vol van smaak dankzij een langzame rijping in de bodega’s van Extremadura. García Mimbrero produceert dit product in Fuente de Cantos, Extremadura.
Elke plak heeft een diepe, vlezige smaak met een subtiele kruidigheid. De fijne vetinfiltratie zorgt voor een zachte, sappige textuur. Dun gesneden en direct klaar om te serveren.
Inhoud: 80 g
| Gebruik | Aperitief, Borrel, Maridage, Tafelspread |
|---|---|
| Producent | Garcia Mimbrero |
| Smaakprofiel | Hartig, Intens, Kruidig, Rokerig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.